Comment déguster une bière artisanale ?
Il existe tellement de types différents de bières artisanales qu’il peut être difficile de savoir par où commencer. Préférez-vous une IPA ou une stout ? Une ale belge ou une bière acidulée ? Si vous êtes nouveau dans le monde de la bière artisanale, la dégustation peut être un peu intimidante. Mais ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour vous aider. Voici tout ce que vous devez savoir pour déguster une bière artisanale comme un pro
Le test de la vue
Avant même de prendre une gorgée, il est important d’évaluer l’apparence de votre bière. Est-elle claire ou trouble ? Claire ou foncée ? Tenez votre verre devant une source de lumière et regardez bien. La couleur peut vous donner quelques indices sur le type de saveurs auxquelles vous pouvez vous attendre
Ensuite, reniflez rapidement la bière. Vous remarquerez peut-être des arômes fruités, ou peut-être des notes de houblon. Là encore, cela vous donnera une indication du type de saveurs que vous allez déguster
Le test de dégustation
Passons maintenant à la partie la plus importante : la dégustation proprement dite ! Prenez une petite gorgée de votre bière et laissez-la passer sur votre langue. Voyez si vous pouvez déceler des saveurs sucrées, acides, amères ou salées. Prêtez également attention à la sensation en bouche : est-elle épaisse ou fine ? Crémeuse ou pétillante ?
Enfin, expirez par le nez en avalant. Cela contribuera à intensifier les saveurs et vous permettra de saisir toutes les nuances subtiles que vous auriez pu manquer
Évaluez votre réaction
La bière artisanale est une question de préférence personnelle comme nous l’explique Jeremy de PepouzeBoissons.fr, il n’y a donc pas de bonne ou de mauvaise réponse lorsqu’il s’agit de savoir ce que vous devez penser d’une bière particulière. Laissez-vous guider par ce qui vous convient le mieux ! Cependant, si vous souhaitez approfondir la compréhension des saveurs que vous goûtez, voici quelques termes qui pourraient vous être utiles
- Malté : les bières contenant beaucoup de malt ont tendance à être sucrées ; celles contenant moins de malt sont généralement plus sèches
- Hoppy : décrit l’amertume ; les IPA sont généralement très houblonnées alors que les porters sont plus doux
- Fruité : peut se référer à la fois à des arômes de fruits réels et à des esters (composés aromatiques) qui imitent les fruits
- Acide : les bières acidulées et piquantes, comme les sour ales, ont souvent une saveur acide.
- Riche en goût : les bières savoureuses faites avec du malt torréfié ont souvent des notes de café ou de chocolat.
Conclusion & Avis
Maintenant que vous savez comment déguster une bière artisanale comme un pro, il est temps de sortir et de commencer à explorer ! Avec autant de styles et de saveurs différents, il y a sûrement quelque chose qui convient parfaitement à vos papilles gustatives. À la vôtre !